マライティッカ
マトンビリヤニ
ほうれん草マトン
エッグ(卵)ビリヤニ
バターシュリンプカレー
グリーンサラダ—
ビンディマサラ
ケバブサンド
チリチキン
ガーリックナン
チャパティ
チャパティ
シークカバブ
ミックスベジタブルカレー
パラク マッシュルーム
マトン(ラム)ドピアザ
パニール・バターマサラ
チキンティッカ
パラク・パニール
サーグ・チキン
フレンチフライ
アルゴビ・マタール
チキンオーバーライス
唐揚げ丼
エッグカレー
チャナチャート
キーママタル
エッグ(ゆで卵)入りビリヤニ
グリルチキンのサラダ(レモン&ハーブ)
魚介のトマトターメリック煮(ムサカン風カレー/シーフードカレー
マヒチェ
ラムシャンクのカレーセット(ナン&サラダ付き)
ケララ(南インド)風ビーフカレー/ビーフロースト
チキン・ティッカ・マサラ
ダール・タルカ(またはダール・フライ)
ローティ(チャパティ)
コットゥ・ロティ
チキン・カラヒ
カチュンバル
End-to-end control of sourcing, prep, cooking, audit & service.
仕入から調理・監査・提供まで一貫した管理フロー。
Only pre-approved halal certified sources admitted.
事前承認されたハラール認証仕入先のみ受入。
Segregated zones prevent cross-contact.
区分棚で交差接触を抑止。
Green halal proteins / orange spice base / white dry goods
緑:たんぱく 橙:スパイス 白:乾物
Timestamp labels auto-scan
時刻ラベルを自動スキャン
Tamper-evident spice tubs
改ざん防止容器
Dedicated utensils & handwash compliance.
専用器具と手洗い遵守。
Any cross-contact risk triggers quarantine & supervisor sign-off.
交差接触リスク発生時は隔離+上長承認。
Thermal integrity & batch consistency.
加熱完全性とバッチ一貫性。
75℃ / 15 min hold
Target viscosity band
粘度レンジ管理
Logged sanitization
消毒記録
#BC-24-0911A
Dual sign-off before release.
出荷前ダブルサイン。
Supervisor & QA digital signature stored (immutable log).
管理者+品質担当の電子署名(改ざん防止ログ)。
Traceable info available on request.
要望時にトレーサ情報提供。
Scan for ingredient & allergen sheet.
原材料・アレルゲンQR開示。
Tagged to batch ID for trend analysis.
バッチID紐付けで傾向分析。
Sample held 48h (cold).
48時間冷蔵保持。
Variance detection & corrective action loop.
差異検出と是正アクション。